河出書房新社
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大久保 研之 (オオクボ ケンシ)
聖徳大学栄養人間学部教授・医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医（代謝内分泌）、生化学、臨床検査を経て現職。共著に『赤血球』（医学書院）、『新 栄養の教科書』（新星出版社）等。
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趣味･実用・芸術
食事と栄養の科学大図鑑
リアノン・ランバート 著 大久保 研之 監修 熊谷 玲美 訳
食事で運動効率を上げる？食べ物はガンの原因になる？ダイエットは必要？植物由来はサステナブル？食事とメンタルの関係は？―健康と幸福につながる、科学的に正しい一生ものの知識を集成。
定価4,950円（本体4,500円）
○在庫あり
