河出書房新社
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上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
辻学園調理技術専門学校卒業後、同校西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ、フランスのミシュラン星付きレストランやシャルキュトリーで修業。帰国後シェフパティシエを経て独立、料理研究家に。
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趣味・実用・芸術
フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ
上田 淳子 著
フランスの星付きレストランやシャルキュトリーで修業した著者が、本格的な味わいはそのままに、身近な道具と材料で家庭で作りやすいレシピを伝授。できたての味は格別です!<新装改題版>
定価2,090円(本体1,900円)
○在庫あり
はじめてのシャルキュトリー
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット……etc. 本格的なシャルキュトリーが、身近な道具と材料でつくれます! もちろん無添加、家庭でつくりやすいレシピをご紹介。
定価2,035円(本体1,850円)
×品切・重版未定